마곡장

대형 무쇠 가마솥에서 오랜 시간 은근하게 푹 고아내어 국물이 대단히 진하고 구수한 원조 장터 돼지머리국밥과 야들야들한 머리고기 수육 한 접시

하성 마곡 오일장을 찾는 식도락가들이 결코 놓칠 수 없는 가장 강력하고 독보적인 최고의 시그니처 미식 코스입니다. 오랜 세월 동안 하성 장날의 새벽을 열어온 전통 시장 국밥 노포들의 깊은 손맛을 느낄 수 있는 소울푸드로, 국내산 돼지 사골을 가마솥에 넣고 밤새도록 뭉근하게 고아내어 국물이 텁텁함 없이 대단히 깔끔하면서도 묵직하고 깊은 풍미를 자랑합니다. 뚝배기 가득 촉촉하게 삶아낸 머리고기와 찰진 내장이 푸짐하게 들어가 있으며, 알싸한 전라도식 겉절이나 깍두기 한 점을 얹어 비워내면 온몸의 피로를 단번에 날려줍니다.

비옥한 토양에서 자란 미구라지를 뼈째 푹 고아내어 국물이 시원하고 칼칼한 원조 가마솥 추어탕과 파삭한 즉석 미꾸라지 튀김

김포 평야와 한강 수역의 풍요로운 자연 속에서 자란 진미를 한 그릇에 건강하게 만끽할 수 있는 오랜 내공의 보양식 메뉴입니다. 로컬에서 공수한 신선하고 통통한 미꾸라지를 삶아 뼈째 곱게 갈아낸 후, 구수한 시골 된장과 시래기, 들깨가루를 아낌없이 투하해 가마솥에 은근하게 푹 끓여내는데, 국물이 잡내 없이 대단히 진하면서도 깔끔한 감칠맛의 극치를 달립니다. 여기에 즉석에서 가마솥 기름에 고소하게 튀겨내어 파삭한 미꾸라지 튀김을 곁들이면 최고의 장터 보양식이 완성됩니다.