경산장

🍽️ 금강산도 식후경! 경산장 추천 먹거리

• 장날마다 가마솥에서 쉴 새 없이 삶아내어 야들야들하고 쫀득한 식감이 독보적인 명물 한방 족발과 촉촉한 머리고기 수육 한 접시: 경산 오일장을 찾는 식도락가들이 결코 놓칠 수 없는 가장 강력하고 절대적인 독보적 시그니처 미식 코스입니다. 경산시장 고유의 내공을 담아낸 소울푸드로, 신선한 국내산 생족을 엄선하여 갖은 한방 약재와 비법 씨육수를 넣고 큰 가마솥에서 푹 삶아내는데, 고기가 잡내 없이 대단히 깔끔하면서도 은은한 한방 향과 달콤 짭조름한 풍미를 자랑합니다. 껍질은 과자처럼 쫀득하고 살코기는 입안에서 스르륵 녹아내릴 정도로 부드러우며, 즉석에서 투박하게 썰어낸 족발에 새우젓을 살짝 찍어 알싸한 고추, 마늘과 함께 쌈을 싸 먹으면 장날의 여흥을 돋우는 마성의 진미를 선사합니다.
• 오랜 내공의 깊은 손맛을 담아 대형 무쇠 가마솥에서 은근하게 푹 고아낸 원조 장터 돼지국밥과 얼큰한 소고기국밥: 오랜 세월 동안 경산 장날의 새벽을 열어온 전통 국밥 골목 노포들의 묵직한 손맛을 고스란히 만끽할 수 있는 대표 보양 식사 메뉴입니다. 국내산 돼지 사골을 가마솥에 넣고 밤새도록 뭉근하게 고아내어 국물이 텁텁함 없이 대단히 맑으면서도 깊고 깔끔한 풍미를 자랑하며, 뚝배기 가득 촉촉하게 삶아낸 돼지 살코기와 내장이 푸짐하게 들어가 있습니다. 또한, 대파와 무를 아낌없이 넣어 경상도식으로 시원하고 칼칼하게 끓여낸 소고기국밥 역시 밥 한 공기를 말아 잘 익은 깍두기 한 점을 얹어 비워내면 온몸의 피로를 단번에 날려줍니다.
• 전통시장 국수 골목의 유구한 손맛을 담아 홍두깨로 밀어내어 면발이 유난히 찰진 시골 손칼국수와 철판 위 즉석 부추전: 시골 재래시장 특유의 소박한 아날로그 낭만과 푸근한 손맛을 동시에 만끽할 수 있는 전통 장터의 대표 면 요리 코스입니다. 주문과 동시에 디포리와 대형 멸치로 시원하고 깔끔하게 우려낸 맑은 육수에 애호박과 김가루, 장터 비법 다대기 양념장을 얹어내는데, 기계 면과는 차원이 다른 투박함 속에 깃든 쫄깃함이 일품입니다. 여기에 향긋한 정종(부추)과 청양고추를 아낌없이 넣어 대형 철판 위에서 들기름으로 노릇노릇하고 파삭하게 튀기듯 지져내는 즉석전을 곁들이고 구수한 경산 로컬 생막걸리 한 잔을 나누면 마음까지 훈훈해집니다.