해남장

🍽️ 금강산도 식후경! 해남장 추천 먹거리

• 오랜 씨육수에 돼지 머리고기를 아낌없이 넣어 국물이 대단히 진하고 구수한 원조 가마솥 머리국밥과 찰진 피순대 수육 한 접시: 해남 오일장을 찾는 식도락가들이 결코 놓칠 수 없는 가장 강력하고 독보적인 최고의 시그니처 미식 코스입니다. 오랜 세월 동안 해남 장날의 새벽을 열어온 전통 시장 국밥 노포들의 깊은 손맛을 느낄 수 있는 소울푸드로, 국내산 돼지 사골과 갖은 향신 채소를 무쇠 가마솥에 넣고 밤새도록 뭉근하게 고아내어 국물이 텁텁함 없이 대단히 깔끔하면서도 묵직하고 깊은 풍미를 자랑합니다. 뚝배기 가득 촉촉하게 삶아낸 머리고기와 찰진 수제 피순대가 푸짐하게 들어가 있으며, 알싸한 전라도식 김치나 대파무침 한 점을 얹어 비워내면 피로를 단번에 날려줍니다.
• 명품 해남 황토 고구마의 달콤함을 반죽에 듬뿍 담아낸 즉석 고구마 찹쌀 꽈배기와 파삭한 가마솥 옛날통닭 및 고구마 호떡: 해남의 위대한 자부심인 명품 황토 고구마의 풍미를 가득 품은 독보적인 로컬 주전부리 간식 코스입니다. 당도 높은 해남 고구마 즙과 전분을 반죽에 가미하여 현장에서 바로 반죽을 꼬아 즉석에서 튀겨내는 수제 찹쌀 꽈배기는 겉은 파삭하고 속은 찰떡처럼 유난히 부드러우면서도 기분 좋은 단맛을 선사합니다. 무쇠 가마솥 펄펄 끓는 기름에 통째로 바삭하게 튀겨내어 고소한 냄새로 지나는 이들의 발길을 붙잡는 옛날통닭과 달콤한 고구마 시럽이 흘러내리는 즉석 호떡은 양손 가득 포장해가는 필수 주전부리입니다.
• 청정 땅끝 바다의 기운을 가득 담아 식감이 야들야들한 명물 세발낙지 회무침과 가마솥 시원한 낙지 연포탕: 남해안 다도해의 풍요로운 바다 기운을 고스란히 한 접시에 담아낸 신선한 로컬 해산물 코스입니다. 수조에서 바로 꺼내 싱싱하게 살아 숨 쉬는 세발낙지를 도마 위에서 타다닥 썰어내어 장날 즉석에서 짠 참기름과 통깨를 얹어내는 낙지탕탕이는 씹을수록 달콤하고 쫄깃한 식감이 일품입니다. 여기에 아삭한 미나리, 무, 청양고추를 넣고 맑게 끓여내어 낙지 고유의 시원하고 깔끔한 감칠맛을 자랑하는 연포탕은 해남 로컬 해창 막걸리 한 잔을 절로 부르는 마성의 진미를 완성합니다.
• 국내산 붉은 팥을 맷돌에 걸게 갈아내어 국물이 진하고 구수한 전통 장터 팥칼국수와 들기름 즉석 배추전: 시골 재래시장 특유의 소박한 아날로그 낭만과 푸근한 손맛을 동시에 만끽할 수 있는 전통 향토 미식 코스입니다. 장날 천막 아래 거대한 들통에서 국산 팥을 아낌없이 넣고 푹 삶아내어 뭉근하게 끓여내는데, 홍두깨로 직접 밀어낸 칼국수 면발의 쫄깃함과 팥 국물 자체의 걸쭉하고 진한 풍미가 가슴속까지 따뜻하게 채워줍니다. 취향에 따라 설탕이나 소금을 쳐서 먹는 재미가 있으며, 대형 철판 위에서 해남 겨울배추에 반죽을 입혀 들기름으로 파삭하게 지져내는 즉석 배추전을 곁들이면 정겨운 장터의 정취가 배가됩니다.