진주장

🍽️ 금강산도 식후경! 진주장 추천 먹거리

• 진주의 유구한 자부심 신선한 한우 육회를 올린 전통 진주비빔밥(칠보화반)과 석쇠불고기: 전국의 모든 식도락가들이 진주장을 찾는 가장 강력하고 절대적인 시그니처 코스로, 오랜 역사를 간직한 장터 노포들의 깊은 손맛을 맛볼 수 있는 최고의 향토 미식입니다. 사골 국물로 밥을 짓고 콩나물, 숙주, 고사리 등 갖은 나물을 정성스레 다져 얹은 후, 선홍빛 신선한 한우 육회와 장터 비법 고추장을 올려 한 그릇의 꽃처럼 내어주는 전통 비빔밥입니다. 여기에 부드럽고 진한 선지국이 세트로 곁들여지며, 참숯 향 가득하게 바싹 구워내는 달콤 짭조름한 장터 석쇠불고기를 한 점 얹어 먹으면 감탄을 자아내는 환상적인 궁합을 자랑합니다.
• 오랜 노포의 깊은 손맛 달콤한 단팥 소스를 아낌없이 듬뿍 뿌려 먹는 명물 찐빵과 단팥죽: 진주 장터와 원도심 일대를 전국적인 디저트 성지로 만든 숨은 주역이자 식도락 여행객들의 필수 오픈런 코스입니다. 언뜻 보기에는 한 입 크기의 단출하고 투박한 찐빵처럼 보이지만, 가마솥에 국내산 붉은 팥을 아낌없이 넣고 오랜 시간 은근하게 졸여 만든 걸쭉하고 달콤한 특제 단팥 소스를 즉석에서 찐빵 위에 아낌없이 가득 부어주는 독특한 방식을 자랑합니다. 은은한 계피 향과 기분 좋은 단맛이 쫄깃한 찐빵 반죽에 촉촉하게 배어들어 입안 가득 감동을 선사하며, 여름철에는 시원하고 깔끔한 수제 팥빙수와 함께 장터 구경의 달콤한 낭만을 만끽하게 해줍니다.
• 남강 줄기의 풍요로움을 담은 시원하고 진한 가마솥 피순대국밥과 쫄깃한 부속 수육: 오랜 세월 동안 진주 장터의 새벽을 열어온 전통 시장 상인들과 주민들의 속을 든든하게 채워주던 소울푸드 메뉴입니다. 대형 무쇠 가마솥에서 국내산 돼지 사골을 밤새도록 푹 고아내어 국물이 잡내 없이 대단히 구수하고 묵직한 맛을 자랑하며, 뚝배기 가득 신선한 선지와 야채를 채워 직접 빚어낸 명물 수제 피순대와 오소리감투, 머리고기를 아낌없이 듬뿍 넣어줍니다. 알싸한 방앗잎과 부추무침을 취향껏 넣어 시원하게 즐기는 국밥 한 그릇은 장날을 맞은 이들의 피로를 단번에 날려주는 최고의 별미입니다.