설천장

🍽️ 금강산도 식후경! 설천장 추천 먹거리

• 청정 금강 상류의 기운을 담아 국물이 대단히 진하고 칼칼한 원조 민물어죽과 철판 위 바삭함이 예술인 명물 도니뱅뱅이: 설천 오일장을 찾는 식도락가들이 결코 놓칠 수 없는 가장 강력하고 독보적인 최고의 시그니처 미식 코스입니다. 인근 청정 수역에서 당일 공수한 신선한 민물고기를 푹 삶아 가시를 발라내고, 구수한 시골 된장과 고추장, 수제비와 밥을 넣어 걸쭉하게 끓여내는데 흙내 없이 대단히 칼칼하고 깊은 감칠맛의 극치를 선사합니다. 여기에 프라이팬에 민물고기를 동그랗게 돌려 담아 매콤달콤한 비법 양념을 발라 파삭하게 구워내고 알싸한 파채를 얹어내는 도리뱅뱅이를 곁들이면 무주 로컬 머루주 한 잔을 절로 부르는 마성의 진미가 완성됩니다.
• 덕유산 자락의 정기를 고스란히 담아내어 향긋함이 일품인 원조 장터 산채비빔밥과 구수한 시골 촌된장찌개: 깊은 무주 골짜기의 풍요로운 자연 속에서 자란 진미를 한 그릇에 건강하게 만끽할 수 있는 오랜 내공의 웰빙 식사 메뉴입니다. 심마니와 상인들이 당일 직접 채취해 온 신선한 취나물, 고사리, 도라지, 더덕 등 갖은 산나물을 아낌없이 듬뿍 넣고 장터 즉석에서 짠 고소한 들기름과 비법 고추장을 넣어 슥슥 비벼 먹는데, 입안 가득 퍼지는 산뜻한 흙내음과 향긋함이 그야말로 예술입니다. 여기에 시골 집된장을 풀어 뭉근하게 끓여낸 뚝배기 된장찌개를 곁들이면 지친 여행객들의 기력을 단번에 회복시켜 줍니다.
• 오랜 씨육수에 돼지 부속과 머리고기를 듬뿍 넣어 국물이 진하고 구수한 원조 장터 국밥과 찰진 수육 한 접시: 오랜 세월 동안 설천 장날의 새벽을 열어온 전통 시장 국밥 노포들의 깊은 손맛과 시골 장터 특유의 푸근한 정을 만끽할 수 있는 소울푸드 코스입니다. 국내산 돼지 사골과 갖은 향신 채소를 아낌없이 듬뿍 넣고 가마솥에서 밤새도록 뭉근하게 고아내어 국물이 텁텁함 없이 대단히 진하면서도 깔끔하고 묵직한 풍미를 자랑합니다. 뚝배기 가득 촉촉하게 삶아낸 머리고기와 쫀득한 내장 부위가 푸짐하게 들어가 있으며, 알싸한 전라도식 석박지나 겉절이 한 점을 얹어 비워내면 온몸이 훈훈해집니다.
• 명품 무주 머루 엑기스를 반죽에 가미해 유난히 쫀득하고 달콤한 즉석 머루 꽈배기 및 파삭한 가마솥 옛날통닭과 명물 부꾸미: 장날 천막 아래 커다란 무쇠 가마솥 펄펄 끓는 기름에 통째로 바삭하게 튀겨내어 고소한 냄새로 지나는 이들의 발길을 단번에 사로잡는 추억의 시장 통닭과 쫀득한 수제 찹쌀 꽈배기입니다. 특히 무주의 위대한 자부심인 명품 머루 청을 반죽에 가미하여 은은한 보랏빛을 띠고 씹을수록 달콤하면서도 향긋함이 감도는 수제 꽈배기와, 철판 위에서 노릇하게 지져 부드러운 단팥 소를 채우는 찰수수부꾸미는 정겨운 설천 오일장 구경과 구천동 계곡 산책을 모두 마치고 집으로 돌아가는 길에 가족들을 위해 양손 가득 포장해가는 최고의 필수 주전부리입니다.