연산장

🍽️ 금강산도 식후경! 연산장 추천 먹거리

• 100년이 넘는 세월 동안 전국구 명성을 떨쳐온 진하고 구수한 원조 연산 피순대국밥과 찰진 명품 피순대 수육: 연산 오일장과 그 주변을 대한민국 최고의 순대 성지로 만든 가장 강력하고 독보적인 시그니처 미식 코스입니다. 당일 도축한 신선한 돼지 소창에 선지와 대파 등 갖은 야채를 아낌없이 듬뿍 채워 넣어 녹아내리듯 부드럽고 고소한 맛이 극치를 달리는 전통 피순대가 주인공입니다. 대형 무쇠 가마솥에서 오랜 시간 은근하게 밤새도록 푹 고아내어 국물이 비린내 없이 대단히 묵직하고 깊은 감칠맛을 자랑하며, 뚝배기 가득 야들야들한 머리고기와 내장을 듬뿍 넣어 알싸한 파 다대기를 풀어 한 그릇 비워내면 논산 로컬 생막걸리 한 잔을 절로 부르는 최고의 장터 보양식입니다.
• 전국 최고 품질을 자랑하는 연산 특산물 대추를 가미해 은은한 단맛이 일품인 명품 대추한과와 쫄깃한 대추 찹쌀떡: 대한민국 대추 유통의 중심지인 연산장의 자부심과 달콤한 향토색을 고스란히 만끽할 수 있는 웰빙 디저트 주전부리 코스입니다. 장날 즉석에서 달콤하고 잘 익은 연산 대추를 듬뿍 갈아 넣어 반죽한 후 가마솥에 튀겨내어 조청을 바른 대추한과는 파삭하면서도 상큼달콤한 풍미가 입안 가득 번집니다. 여기에 부드러운 대추 고물이 듬뿍 묻어있고 찰떡 속에 대추 소가 꽉 찬 찹쌀떡과 따뜻하게 끓여내는 진한 대추차 한 잔을 곁들이면 장 구경을 하는 내내 입안 가득 행복한 단맛을 선물합니다.
• 장날 즉석에서 가마솥에 쑤어내어 탱글탱글함이 살아있는 전통 도토리묵무침과 파삭한 장터 들기름 메밀전: 시골 오일장 특유의 소박한 아날로그 낭만과 손맛을 고스란히 맛볼 수 있는 푸근한 장터 별미 안주 코스입니다. 상인들이 직접 채취한 도토리 가루를 가마솥에서 뭉근하게 저어가며 정성껏 쑤어낸 도토리묵은 쌉싸름하면서도 탱글탱글하게 씹히는 찰진 식감이 예술입니다. 장날 천막 아래서 아삭한 미나리, 오이와 함께 고소한 들기름, 비법 고추장 양념에 즉석에서 슥슥 버무려내는 묵무침에 대형 철판 위에서 들기름을 둘러 파삭하게 지져내는 메밀전이나 빈대떡을 곁들이면 부담 없는 가격에 마음까지 든든해집니다.