상주장

🍽️ 금강산도 식후경! 상주장 추천 먹거리

• 활활 타오르는 연탄불 위 석쇠에서 비법 양념을 발라 즉석으로 구워내어 묵직한 불향과 육즙이 예술인 명물 석쇠 돼지불고기와 찰진 머리고기 수육: 상주 오일장과 그 주변 거리를 경북 최고의 고기 미식 성지로 만든 가장 강력하고 절대적인 독보적 시그니처 미식 코스입니다. 신선한 국내산 돼지고기를 얇게 썰어 알싸한 상주 마늘과 매콤달콤한 고추장 비법 양념에 재운 뒤, 연탄불 위 석쇠에서 장인의 손길로 빠르게 뒤집어가며 구워내는데 첫 입부터 터지는 진한 불향과 촉촉한 육즙의 조화가 그야말로 예술입니다. 장터 천막 아래 앉아 즉석에서 쌈을 싸 먹으며 구수한 상주 로컬 생막걸리 한 잔을 곁들이면 장날의 정취를 더해주는 마성의 궁합을 완성합니다.
• 대형 무쇠 가마솥에서 신선한 소뼈와 무, 대파를 아낌없이 넣고 오랜 시간 뭉근하게 고아내어 국물이 대단히 시원하고 깊은 원조 가마솥 소고기국밥과 얼큰한 선지국밥: 오랜 세월 동안 상주 장날의 새벽을 열어온 전통 시장 국밥 노포들의 깊은 손맛과 시골 장터 특유의 푸근한 정을 고스란히 만끽할 수 있는 소울푸드 메뉴입니다. 국내산 육우와 사골을 베이스로 삼아 대파와 무를 큼직하게 썰어 넣고 상주 양반가식으로 맑고 시원하게, 혹은 칼칼하게 끓여내는데 국물이 텁텁함 없이 대단히 깔끔하면서도 깊은 풍미의 극치를 자랑합니다. 뚝배기 가득 촉촉한 살코기가 푸짐하게 들어가 있으며, 잘 익은 석박지 한 점을 얹어 밥 한 공기를 말아 비워내면 온몸의 피로를 단번에 날려줍니다.
• 청정 계곡에서 채취한 신선한 올갱이(다첩)에 아욱과 부추를 넣고 구수한 된장을 풀어 시원하게 끓여낸 향토 별미 올갱이국과 즉석 장터 손칼국수: 낙동강 상류와 속리산 자락을 낀 상주 권역 전통 장터 고유의 특색 있는 식문화를 오감으로 만끽할 수 있는랜 내공의 웰빙 미식 메뉴입니다. 잡내를 완벽하게 잡은 쌉싸름하고 고소한 올갱이를 아낌없이 듬뿍 넣고 시골 재래된장을 풀어 은은하게 끓여내는데, 국물이 대단히 시원하여 속풀이 해장용으로 전국의 식도락가들에게 독보적인 사랑을 받습니다. 여기에 홍두깨로 직접 밀어 면발이 찰진 손칼국수를 함께 곁들이면 시골 장터 특유의 아날로그 낭만을 채우기에 부족함이 없습니다.