일산장

오랜 내공의 진한 닭육수로 우려낸 구수한 명물 원조 닭칼국수와 알싸하고 매콤한 장터 겉절이 김치

일산 오일장과 그 주변을 전국적인 미식 성지로 만든 가장 강력하고 독보적인 시그니처 코스입니다. 큼직한 가마솥에 국내산 닭고기와 닭 뼈를 아낌없이 넣고 오랜 시간 은근하게 푹 고아내어 국물이 대단히 묵직하면서도 맑고 깊은 감칠맛을 자랑합니다. 결대로 겉바속촉하게 찢어 고명으로 듬뿍 얹어내는 부드러운 닭고기 살과 홍두깨로 밀어낸 듯 쫄깃한 칼국수 면발이 환상적인 조화를 이룹니다. 여기에 매일 아침 매콤하고 알싸하게 버무려내는 특제 겉절이 김치를 얹어 한 그릇 비워내면 피로가 단번에 날아가는 최고의 장터 보양식입니다.

장날 천막 아래 드럼통 숯불 화로에서 즉석에서 구워내어 불향이 가득한 명물 숯불 등갈비구이와 고소한 장터 족발

일산 5일장 날에만 만날 수 있는 특유의 거친 활기와 이색적인 식문화를 고스란히 담아낸 최고의 별미 안주 코스입니다. 장터 야외 천막 좌판 아래 길게 늘어선 화로 위에서 두툼한 돼지 등갈비를 석쇠에 올려 부지런히 뒤집어가며 즉석에서 노릇노릇하게 구워내는데, 고기 속까지 쏙 배어든 진한 숯불 향과 뜯어 먹는 재미가 그야말로 일품입니다. 이와 함께 오랜 씨육수에 푹 삶아내어 껍질은 쫀득하고 속살은 야들야들해 입안에 착 감기는 시장 전통 족발 한 접시를 곁들이면 시원한 로컬 생막걸리 한 잔을 나누기에 안성맞춤입니다.

대형 철판 위에서 들기름을 넉넉히 둘러 즉석에서 파삭하게 지져내는 녹두빈대떡과 쫀득한 수수부꾸미

시골 오일장의 정겨운 아날로그 낭만과 푸근한 손맛을 고스란히 만끽할 수 있는 전통 장터 전 코스입니다. 맷돌에 거칠게 갈아내어 녹두 고유의 고소한 풍미가 고스란히 살아있는 반죽에 숙주와 고기를 아낌없이 넣고 두툼하게 부쳐내는 녹두전은 파삭한 식감의 극치를 선사합니다. 여기에 달콤하고 부드러운 단팥 소를 찹쌀 반죽 속에 가득 채워 노릇하게 지져내는 추억의 수수부꾸미와 메밀전병을 함께 곁들이면 부담 없는 가격에 마음까지 따뜻하게 채워주는 오랜 내공의 웰빙 미식입니다.

파삭한 가마솥 옛날통닭과 즉석에서 반죽을 꼬아 튀겨내는 쫀득한 찹쌀 꽈배기 및 이색 장터 주전부리

장날 천막 아래 커다란 무쇠 가마솥 펄펄 끓는 기름에 통째로 바삭하게 튀겨내어 특유의 고소한 냄새로 지나는 이들의 발길을 단번에 사로잡는 추억의 시장 통닭과, 사장님이 현장에서 바로 반죽을 꼬아 즉석에서 튀긴 후 설탕을 솔솔 뿌려 파는 쫀득하고 달콤한 수제 찹쌀 꽈배기입니다. 부드러운 단팥 앙금이 가득 찬 단팥 도너츠와 갓 쪄내어 육즙이 팡팡 터지는 고기만두는 정겨운 일산 오일장 한 바퀴를 모두 구경하고 집으로 돌아가는 길에 가족들을 위해 양손 가득 포장해가는 최고의 필수 간식입니다.