제주장

제주의 소울을 담은 투박하고 진한 가마솥 제주 흑돼지 고기국수와 멸치국수

전국의 식도락가들이 제주 오일장 식당가를 찾는 가장 강력하고 절대적인 시그니처 코스입니다. 대형 무쇠 가마솥에서 제주산 흑돼지 사골을 오랜 시간 은근하게 푹 고아내어 국물이 대단히 진하고 구수하며, 쫄깃하게 삶아낸 중면 위에 야들야들한 흑돼지 수육(돔베고기)을 두툼하게 얹어내어 남다른 풍미를 자랑합니다. 이와 함께 시원한 멸치 육수로 맛을 낸 장터 국수 또한 부담 없는 가격에 제주의 넉넉한 정을 느끼며 기분 좋게 한 그릇 비워낼 수 있어 언제나 문전성시를 이룹니다.

제주 전통의 오랜 내공이 담긴 담백 고소한 명물 빙떡과 즉석 옥돔구이

오직 제주 장터에서만 온전하게 경험할 수 있는 독보적인 향토 웰빙 미식입니다. 척박한 땅에서 자란 메밀가루를 얇게 반죽하여 무쇠 철판 위에 지져낸 뒤, 삶아서 참기름과 소금으로 담백하게 양념한 무채 소를 가득 넣고 돌돌 말아내는 전통 떡입니다. 한 입 씹을수록 메밀의 구수함과 무의 달콤함이 입안 가득 슴슴하게 퍼지는 매력이 일품이며, 장날 좌판에서 들기름에 노릇하게 구워내는 짭조름한 제주 옥돔구이를 한 점 곁들여 먹으면 환상적인 조화를 선사합니다.

장터 천막 아래서 즐기는 매콤한 꼼장어 구이와 달콤청량한 제주 감귤·우도 땅콩 막걸리

제주 오일장 특유의 활기찬 포장마차 낭만을 고스란히 담아낸 별미 코스입니다. 신선한 꼼장어(먹장어)를 야채와 함께 매콤달콤한 특제 고추장 양념에 즉석에서 불맛 가득하게 볶아내어 깻잎에 싸 먹는 메뉴로, 알싸한 맛이 지나는 이들의 발길을 단번에 사로잡습니다. 여기에 제주의 특산물인 달콤한 감귤 원액이나 우도 땅콩을 넣어 고소함과 청량감이 톡 쏘는 로컬 막걸리 한 잔을 곁들이면 장날 여행의 기쁨을 배가시켜 줍니다.